Сушильщик длиннотрубчатых макарон

Характеристика работ:

• Ведение технологического процесса сушки длиннотрубчатых макарон в диффузорных сушилках непрерывного и периодического действий.
• Изменение положений шиберов, клапанов и вентилей для обеспечения необходимых технологических параметров по зонам сушки (температуры, влажности, скорости) и осуществления реверсирования воздуха по длине макаронных трубок.
• Определение органолептическим методом влажности полуфабриката и момента окончания его сушки.
• Установка и перемещение товарных вагонеток и сушильных шкафов по сушильным аппаратам и размещение их по зонам сушки в зависимости от ассортимента.
• Проверка правильности резки и раскладки макарон в кассетах и кассет в шкафах.
• Контроль процесса сушки по показаниям контрольно-измерительных приборов.

Должен знать:

• технологический процесс и параметры технологического режима сушки длиннотрубчатых макарон;
• правила ведения и регулирования технологического процесса сушки длиннотрубчатых макарон, регулирования работы перераспределяющих устройств диффузоров в зависимости от показаний психрометра;
• технологические требования, предъявляемые к качеству полуфабриката длиннотрубчатых изделий;
• правила определения качества длиннотрубчатых макарон и их полуфабрикатов органолептическим методом;
• государственный стандарт на длиннотрубчатые макароны;
• устройство, технические характеристики и правила эксплуатации сушилок непрерывного, периодического действия и другого обслуживаемого оборудования;
• назначение и устройство применяемых контрольно-измерительных приборов.