Отрасль "Производство мясных продуктов"
2-й разряд
Характеристика работ:
- Загрузка рогов в котел (чан, бак, ванну), регулирование подачи пара, шпарка по установленному режиму.
- Выгрузка рогов и снятие роговой оболочки со стержней.
- Обрезка и промывка стержней.
- Укладка в тару роговых оболочек и стержней и подача на дальнейшую обработку.
Должен знать:
- температурные режимы обработки рогов. При ведении процесса обработки рогов в котлах, работающих под давлением, - 3-й разряд.