Отрасль "Переработка птицы и кроликов"
4-й разряд
Характеристика работ:
- Очистка острым ножом или металлической косой оставшихся на мездре шкурок кроликов жира и прирезей мяса, недопущение порезов шкурки и снятия пленки с мездры.
- Удаление остатков хрящей.
- Передача шкурок на дальнейшую обработку.
- Натягивание шкурки на правилки мехом внутрь.
- Закрепление гвоздями шкурки на задних лапах и губах.
Должен знать:
- правила и приемы мездрения шкурок кроликов. При выполнении работы по натягиванию шкурок на правилки - 3-й разряд.
