Отрасль "Переработка птицы и кроликов"
4-й разряд
Характеристика работ:
- Ведение процесса обработки перопухового сырья на машинах, предназначенных для мойки, сушки, обеспыливания и измельчения сырья.
- Обеспечение с помощью средств автоматики, контрольно-измерительных приборов технологических режимов и бесперебойной работы машин, их подналадка и мелкий ремонт.
- Загрузка перопухового сырья вручную или с помощью механизмов.
- Приготовление растворов моющих средств и антистатика, подача их в машины с помощью дозаторов или вручную.
- Мойка и прополаскивание перопухового сырья, регулирование режимов мойки, температуры и концентрации раствора, параметров работы жидкостного модуля.
- Выполнение работ по частичному обезвоживанию перопухового сырья.
- Сушка и дезинфекция перопухового сырья, контроль за массой его загрузки, давлением пара, временем ввода и количеством антистатика и антисептика в сушилке, продолжительностью сушки.
- Обеспыливание перопухового сырья.
- Контроль и регулирование режимов работы фильтрационных установок.
- Чистка и освобождение фильтров от пыли.
- Транспортировка отходов в отделение технической продукции.
- Измельчение крупного пера всех видов птицы, соблюдение режимов измельчения, чистка машин и оборудования.
- Затаривание в мешки обработанного пера и пуха с применением механизмов и вручную.
- Укладка затаренных мешков в штабель или передача на дальнейшую обработку.
Должен знать:
- классификацию перопухового сырья по видам и составу;
- устройство, принцип действия пероочистительной, моечной, сушильной и рубильной машин различных типов, камер обеспыливания, применяемых контрольно-измерительных приборов, вентиляторов и пневмопроводов;
- правила пуска и остановки обслуживаемого оборудования;
- состав и способ приготовления моющих растворов;
- приемы регулирования силы воздушного потока при обеспыливании сырья и его транспортировке.
5-й разряд
Характеристика работ:
- Ведение технологического процесса сортировки перопухового сырья на сортировочных машинах различных конструкций.
- Подача сырья в приемные цилиндры машины.
- Регулирование скорости воздушного потока в машине при помощи дроссельной заслонки вентилятора или подвижной стенки в зависимости от вида и физико-химических показателей сырья.
- Доведение сырья при необходимости до стандартной влажности.
- Определение конца процесса сортировки.
- Периодическая чистка оборудования от остатков пера и пыли.
- Подналадка и мелкий ремонт сортировочной машины.
Должен знать:
- устройство и правила подналадки сортировочных машин;
- классификацию перопухового сырья по видам и составу;
- приемы регулирования скорости воздушного потока при разделении сырья;
- режимы технологического процесса сортировки перопухового сырья и рабочую инструкцию;
- физико-механические и физико-химические свойства перопухового сырья;
- требования, предъявляемые к качеству получаемого после сортировки полуфабриката подкрылка, пуха, перопуха и пера.
