Отрасль "Производство чая"
5-й разряд
Характеристика работ:
- Ведение процесса фиксации зеленого листа на фиксационных машинах.
- Подбор зеленого чая по сортам и партиям, подноска и равномерная загрузка его в бункер машины.
- Регулирование толщины слоя и количества подаваемого в машину листа, температуры и количества подаваемого воздуха или пара.
- Контроль хода процесса фиксации, разгрузки машины и процесса выдержки фиксированного листа.
- Периодическая проверка качества фиксации листа.
- Контроль работы вентиляторов и воздуховодов.
- Устранение дефектов и мелких неисправностей в работе обслуживаемых машин и оборудования, их периодическая чистка и смазка.
- Ведение установленного учета.
Должен знать:
- сорта зеленого чайного листа;
- параметры технологического режима процесса фиксации;
- методы определения качества фиксации чайного листа;
- устройство фиксационной машины, применяемых вентиляторов и воздуховодов, правила их чистки и смазки;
- правила ведения установленного учета.
