Кочегар производственных печей

Источник: Пропроф.ру

Отрасль "Хлебопекарно-макаронное производство"

общий

Характеристика работ:

  • Ведение процесса сжигания топлива в топках производственных печей, работающих на твердом, жидком и газообразном топливе.
  • Проверка исправности системы печей и контрольно-измерительных приборов.
  • Загрузка топливом печей.
  • Регулирование процесса горения топлива, тяги, температурного режима, установленного для каждого сорта хлебобулочных изделий.
  • Контроль процесса сжигания и расхода топлива.
  • Чистка топок.
  • Удаление шлака и золы.
  • Подвозка топлива, отвозка шлака и золы.

Должен знать:

  • процессы, происходящие при сжигании топлива;
  • основы технологического процесса производства хлебобулочных изделий;
  • виды, сорта и калорийность топлива;
  • способы и правила сжигания различных видов топлива и методы его экономного расходования;
  • продолжительность выпечки вырабатываемых сортов хлебобулочных изделий;
  • порядок увлажнения пекарной камеры;
  • устройство, принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемых печей и применяемых контрольно-измерительных приборов. При обслуживании до 2-х производственных печей со стационарным подом или до 2-х конвейерных печей с выработкой хлебобулочных изделий каждой в смену до 3 т, работающих на газообразном топливе, - 2-й разряд;
  • при обслуживании 3-х и более производственных печей со стационарным подом, или 3-х и более конвейерных печей с выработкой хлебобулочных изделий каждой в смену до 3 т, или до 2-х конвейерных печей с выработкой хлебобулочных изделий каждой в смену свыше 3 до 10 т, или одной сушильной камеры, работающих на газообразном топливе, - 3-й разряд;
  • при обслуживании 3-х и более конвейерных печей с выработкой хлебобулочных изделий каждой в смену свыше 3 до 10 т или одной и более конвейерных печей с выработкой хлебобулочных изделий каждой в смену более 10 т, или 2-х и более сушильных камер, работающих на газообразном топливе, - 4-й разряд.

Примечания:

1. При обслуживании производственных печей, работающих на твердом и жидком топливе, тарификация устанавливается на разряд выше.

2. При одновременном обслуживании производственных печей и паровых котлов, находящихся в одном помещении, обслуживание двух паровых котлов низкого давления приравнивается к обслуживанию одной производственной печи средней мощности.

Комментарии: 0

Прокомментируйте

Это поле необязательно для заполнения