Отрасль "Производство мясных продуктов"
5-й разряд
Характеристика работ:
- Формирование музыкальных и теннисных жильных струн.
- Сортировка кишечных полос по длине, цвету, плотности стенок, заданному диаметру; подвязка петель и скручивание на обслуживаемой машине.
- Двукратное окуривание струн серой, обезжиривание водными растворами каустической соды, спирта-ректификата и пергидролью.
- Нейтрализация струн путем замачивания в аммиачном растворе, отбеливание и спиртование.
- Надевание струн на колышки деревянных рам для сушки, скручивание их на машине и периодическое подкручивание.
- Проверка качества струн по цвету, плотности, форме, на наличие бугорков и трещин.
- Проверка диаметра струн микрометром, промасливание струн.
- Калибровка и кольцевание струн на электронно-механических машинах.
- Контроль навивки.
- Наладка обслуживаемых машин.
Должен знать:
- порядок формирования кишечных полос;
- правила химической обработки музыкальных и теннисных жильных струн;
- правила пользования таблицами стандартов для определения сорта и назначения жильных струн;
- устройство и правила наладки электронно-механических машин для калибровки и кольцевания музыкальных и теннисных жильных струн.
6-й разряд
Характеристика работ:
- Ведение процесса навивания на музыкальные жильные струны серебряной, медной проволоки, шелка на навивочных станках.
- Натягивание струн на рамы перед навивкой.
- Подтягивание струн по мере ослабления.
- Закрепление вытянутых струн.
- Шлифование музыкальных и теннисных жильных струн на шлифовальных станках для придания струнам цилиндрической формы с гладкой поверхностью заданного калибра и точности обработки.
- Шлифование и полирование музыкальных и теннисных жильных струн наждачной бумагой, шкуркой и полотном и натирание их мелом.
- Изготовление замков из шелка и крепление концов музыкальных и теннисных жильных струн.
- Отрезание петель и передача жильных струн на сортировку.
- Проверка диаметра жильных струн микрометром.
- Наладка обслуживаемого оборудования.
Должен знать:
- технические условия на музыкальные и теннисные жильные струны;
- требования, предъявляемые к качеству шелка, серебряной или медной проволоки и материалам, применяемым для шлифования и полирования музыкальных и теннисных жильных струн;
- устройство и способы наладки навивочных и шлифовальных станков;
- приемы шлифования и полирования музыкальных и теннисных жильных струн.
4-й разряд
Характеристика работ:
- Очистка кишок на шлямовочной машине от загрязнений, остатков мышечной и серозной оболочек, разрезание кишок по длине, отделение правой и левой полос с недопущением неровностей (извилин, выхватов и бахромчатости) для изготовления музыкальных, теннисных жильных струн, требующих повышенной подготовки полуфабрикатов.
- Укладка нарезанных полос в тару.
- Наладка машины.
Должен знать:
- правила и способы очистки и резки кишок на полосы;
- качественные признаки и свойства кишечного сырья;
- правила укладки нарезанных полос в тару;
- устройство и правила наладки шлямовочной машины.
1-й разряд
Характеристика работ:
- Связывание отдельных концов кишечных полос в одну нить, скрутка шпагата в несколько полос, вязка петель из веревки при выполнении вспомогательных операций по изготовлению жильных струн всех видов из кишок животных.
Должен знать:
- требования, предъявляемые к обработке концов кишечных полос;
- правила и способы скрутки шпагата в полосы и вязки петель из веревки.
2-й разряд
Характеристика работ:
- Формирование технической сшивки (струны) для сшивания жильных струн.
- Комплектование пачек струн по сортам.
- Упаковка и маркировка струн всех видов.
- Вязка и окраска узлов струн.
- Вязка пучков струн с учетом их количества.
Должен знать:
- правила формирования технической сшивки и окраски узлов жильных струн для соответствующего сорта жильной струны;
- способы вязки узлов и пучков струн.
3-й разряд
Характеристика работ:
- Промывание кишок животных в воде, разборка и размотка пучков кишок в одну нить, заливка промытых и разобранных кишок водным раствором аммиака для набухания.
- Химическая обработка технической сшивки для изготовления музыкальных, теннисных жильных струн и технической сшивки.
- Кольцевание музыкальных и теннисных жильных струн на ручном кольцевальном устройстве.
- Перевязывание колец нитками.
- Шлифование технических сшивок на шлифовальном станке.
- Затачивание концов технических сшивок на конус на заточных станках.
- Разрезание технических сшивок на две части в соответствии с установленным калибром (диаметром).
- Измерение калибра технических сшивок микрометром.
- Транспортировка кишок.
- Опробование работы кольцевального устройства.
Должен знать:
- правила подготовки кишок для изготовления жильных струн;
- устройство и правила пользования ручным кольцевальным устройством, шлифовальными и заточными станками;
- способы кольцевания струн;
- технические условия, установленные на калибры технических сшивок;
- размеры конусов технических сшивок;
- приемы шлифования технических сшивок;
- требования, предъявляемые к материалам, применяемым для шлифования технических сшивок.