Аппаратчик желатинизации

Характеристика работ:

• Ведение технологического процесса получения желатиновых растворов для различных марок желатина методом варки по фракциям под руководством аппаратчика желатинизации более высокой квалификации.
• Прием, хранение и подача желатиновых растворов в мерники и фильеру желатинизационной машины.
• Приготовление, фильтрация, подача желатиновых растворов, регулирование режима их хранения.
• Выгрузка шлама из сборника, его промывка и выгрузка из корзин твердых остатков.
• Сборка и демонтаж парных тарелок, стакана.
• Подготовка фильтрующих приспособлений.
• Отбор проб для проведения анализов.
• Учет желатиновых растворов по партиям и ассортименту.
• Стерилизация, чистка обслуживаемых узлов и коммуникаций.
• Устранение неполадок в работе обслуживаемого оборудования.

Должен знать:

• технологический процесс варки желатина, желатинизации;
• физико-химические свойства загружаемого сырья, растворов желатина, растворителей;
• принцип устройства основного и вспомогательного оборудования.

Характеристика работ:

• Ведение технологического процесса получения желатиновых растворов для одной - двух марок желатина методом варки по фракциям, процесса желатинизации растворов на желатинизационно-раскладочном агрегате непрерывного действия.
• Составление производственных партий прозоленного оссеина, приготовление растворов серной кислоты и их дозировка.
• Отбор проб.
• Передача желатиновых растворов в сборники.
• Дозировка растворов и ведение процесса по данным контрольно-измерительных приборов, регулирование толщины и ширины разлива растворов на желатинизационной ленте, скорости движения ленты в зависимости от концентрации раствора и процессов резки и раскладки.
• Стерилизация, контроль чистоты коммуникаций, обслуживаемого оборудования и устранение неисправностей в их работе.

Должен знать:

• технологический процесс варки желатина по фракциям, процесс полива, желатинизации, резки и раскладки;
• качественные показатели прозоленного оссеина, желатиновых растворов, желатина;
• схему технологического процесса производства желатина;
• правила отбора проб;
• устройство обслуживаемого оборудования.

Характеристика работ:

• Обслуживание отдельных узлов желатинизационной машины под руководством аппаратчика желатинизации более высокой квалификации.
• Установка сеток на транспортерную ленту для механической укладки желатинового геля; передача сеток с желатиновым гелем на сушку.
• Отбраковка сеток.
• Чистка обслуживаемых узлов; стерилизация помещения после каждой партии или сорта желатиновых растворов.

Должен знать:

• технологический процесс желатинизации;
• устройство основного и вспомогательного оборудования.

Характеристика работ:

• Ведение технологического процесса варки коллагена для получения желатиновых растворов различных фракций; процесса желатинизации всех сортов желатина на скребковых теплообменниках и сушки желатина на ленточных сушилках непрерывного действия.
• Проведение расчета дозировки растворителей, добавок по каждому виду сырья.
• Контроль и регулирование температурного режима желатинизации, влажности и температуры кондиционированного воздуха, температурного режима сушки и подачи студня в сушку, его перехода из зоны в зону.
• Органолептический контроль качества студня.
• Ведение процесса сушки, контроль и регулирование влажности желатина.
• Расчет выхода желатина.
• Изготовление, периодическая замена и чистка фильтров воздуха в заборных шахтах сушилок.
• Устранение неполадок технологического оборудования, его наладка и текущий ремонт.

Должен знать:

• технологический процесс варки коллагена, желатинизации, подготовки кондиционированного воздуха, сушки желатина на ленточных сушилках;
• физико-химические свойства, технические условия и стандарты на весь ассортимент желатина;
• методику проведения лабораторных анализов, расчета дозировки компонентов и подбора оптимального режима варки желатина;
• устройство и принцип работы технологического оборудования и применяемых контрольно-измерительных приборов.