Отрасль "Маслодельное, сыродельное и молочное производства"
3-й разряд
Характеристика работ:
- Ведение процесса восстановления молока на машинах различных типов.
- Подача сухого молока шнеком или через воронку в машины вертикального и горизонтального типа.
- Регулирование поступления воды.
- Перемешивание смеси мешалками различной конструкции или растворение сухого молока при циркуляции с помощью центробежного насоса.
- Передача восстановленного молока в приемную ванну, очистка от грубых нерастворившихся комочков, охлаждение и подача в танки для выдержки.
- Контроль плотности и вязкости восстановленного молока.
- Определение по данным лабораторного анализа окончания процесса восстановления молока.
- Подача восстановленного молока на пастеризацию.
- Разборка и сборка оборудования.
Должен знать:
- устройство обслуживаемого оборудования;
- состав и свойства молока;
- технологию восстановления молока;
- требования, предъявляемые к качеству сухого и восстановленного молока. При ведении процесса восстановления молока на автоматизированной линии - 4-й разряд.
