Отрасль "Производство мясных продуктов"
5-й разряд
Характеристика работ:
- Ведение процесса тепловой обработки непищевых отходов и конфискатов на утилизационных установках в санитарных бойнях.
- Ведение процессов стерилизации, варки и сушки непищевых отходов и конфискатов и регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов температурного режима и давления (вакуума).
- Соблюдение установленной продолжительности обработки непищевых отходов и конфискатов.
- Выгрузка продукции (кормовой шквары) и слив жира.
- Соблюдение правил безопасности при переработке сырья от туш больных животных.
Должен знать:
- устройство и правила эксплуатации оборудования, работающего под давлением;
- режимы тепловой обработки пищевых отходов и конфискатов.
