Аппаратчик производства технической продукции

Характеристика работ:

• Ведение процесса выделения жира и шквары на шнековых прессах непрерывного действия при выработке мясокостной муки.
• Равномерная подача жировой шквары на прессование.
• Регулирование по контрольно-измерительным приборам температурного режима и процесса прессования.
• Подача отпрессованной шквары на дробление и сбор жира в отстойники.
• Ведение процесса выработки костной муки.
• Подготовка к работе оборудования.
• Проверка оборудования и коммуникаций для транспортировки жира и костной муки.
• Регулирование режимов работы автоклавов, оборудования для очистки жира, агрегатов для сушки и измельчения обезжиренной кости.
• Соблюдение нормативов выхода и сортности костной муки и жира.

Должен знать:

• устройство и правила обслуживания оборудования, работающего под давлением;
• схемы управления паровыми, воздушными, водяными и другими коммуникациями;
• назначение применяемых контрольно-измерительных приборов и автоматики;
• виды и свойства перерабатываемой кости;
• технологические режимы прессования шквары, производства костных жиров, сушки и измельчения кости;
• государственные стандарты на техническую продукцию.

Характеристика работ:

• Сбор технического сырья с различных участков мясожирового производства, доставка его к месту складирования.
• Предварительная сортировка сырья по видам и назначению.

Должен знать:

• правила эксплуатации транспортных средств;
• виды технического сырья и правила его сортировки.

Характеристика работ:

• Сортировка технического сырья по содержанию жира.
• Измельчение сырья на машинах различных конструкций.
• Загрузка измельченного сырья в аппараты с соблюдением последовательности и необходимых пропорций в загрузке различных видов сырья.
• Загрузка кости-паренки в ковш элеватора или непосредственно в бункер сушильного аппарата.
• Пуск, остановка, чистка и смазка обслуживаемого оборудования.

Должен знать:

• номенклатуру и характеристику технического сырья;
• правила сортировки и загрузки технического сырья в зависимости от вида и направления его на дальнейшую переработку;
• правила смазки обслуживаемого оборудования.

Характеристика работ:

• Ведение процесса производства вареных кормов из технического сырья в открытых котлах с паровым или огневым обогревом.
• Ведение процесса производства сухих кормов, кровяной муки, пенообразователей и других видов продукции в вакуумных котлах.
• Подбор сырья.
• Регулирование подачи пара или огневого обогрева.
• Ведение процесса варки и стерилизации сырья по установленному режиму, а также процесса коагуляции и сушки крови.
• Пуск и остановка мешалки.
• Слив и перекачка технического жира и бульона в отстойники и сборники.
• Просеивание технической продукции, затаривание, взвешивание и сдача на склад.
• Соблюдение норм выхода и сортности готовой продукции.

Должен знать:

• устройство и правила эксплуатации оборудования, работающего под давлением;
• правила подбора и состав технического сырья, технологические режимы его переработки;
• правила регулирования подачи пара или огневого обогрева.

Характеристика работ:

• Ведение процесса производства мясной, кровяной, мясокостной муки, пенообразователя и других видов продукции из технического сырья в аппаратах закрытого типа (вакуумные котлы) с многофазным технологическим циклом, в аппаратах с автоматическим управлением, в автоклавах, диффузорах, шнековых обезвоживателях, на линиях непрерывного действия.
• Регулирование режима работы вакуумных котлов, вакуум-насосов и мешалок, подачи пара в тепловые аппараты.
• Ведение процесса обезвоживания сырья, разваривания, стерилизации, гидролиза, сушки и т.д..
• Соблюдение графиков загрузки сырья.
• Слив и перекачивание жира, выгрузка шквары или кости.
• Соблюдение нормативов выходов и сортности технической продукции.

Должен знать:

• конструкцию обслуживаемого оборудования;
• правила обслуживания установок, работающих под давлением;
• схемы и правила управления паровыми, воздушными и водяными коммуникациями;
• правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами;
• виды и свойства используемого сырья;
• технологические режимы переработки технического сырья;
• государственные стандарты на техническую продукцию.

Требуется среднее профессиональное образование.

При обезвоживании и разделении на фракции технической продукции на центрифугах периодического действия с автоматическим регулированием их скоростей и при одновременном обслуживании свыше 8 вакуум-горизонтальных котлов в смену - 7-й разряд.

Требуется среднее профессиональное образование.